Hacemos pan con respeto · Con respeto y pasión por este oficio, que nace en la tierra y termina en la mesa. Con respeto por los campesinos que cultivan el trigo, y por los molineros que hacen harina. Con el máximo respeto por las personas a las que servimos cada día intentando hacer el mejor pan posible. Y con respeto por el territorio, por la ciudad, por el barrio, y por la familia que nos ha dejado este legado y que nosotros intentamos preservar.